牛肉とこんにゃくの旨辛オイスター炒め
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2～3人分
-
牛切り落とし肉・・150g
こんにゃく・・1/2枚（150g）
パプリカ（赤）・・1/2個（80g）
しめじ・・1パック（100g）
サラダ油・・大さじ1 - 【A】
-
しょうゆ・・小さじ1
酒・・小さじ1
ごま油・・小さじ1
かたくり粉・・小さじ1
- 【B】
-
オイスターソース・・小さじ2
酒・・小さじ2
しょうゆ・・小さじ1
砂糖・・小さじ1
豆板醤・・小さじ1/2 - 小ねぎ（小口切り）・・適宜
このレシピのおすすめアイテム
厚手の不織布ペーパーでぬらして絞っても使えるので、野菜を包んでレンジで温野菜にしたり、ライスペーパーの下に敷いたりと、調理の下ごしらえにいろいろ使えます。
ボウルにAを合わせ、4cm幅に切った牛肉を入れてもみ込む。
こんにゃくは厚みを半分にして5mm幅に切り、塩少々（分量外）をふってもむ。耐熱皿に「リード クッキングペーパー」を敷いて、こんにゃくをのせて包み、閉じ目が下になるように返す。電子レンジ（500W）で約2分30秒加熱し、ざるにあけて流水で洗い、水けをふき取る。
パプリカは縦2～3等分にしてそれぞれ8mm幅の斜め切りに、しめじは石づきをとって小房に分ける。
フライパンにサラダ油の半量を熱し、（1）を入れ、中火で炒める。肉の色が半分ほど変わったら火を止めて取り出し、フライパンの油を「クッキングペーパー」でふき取る。
フライパンに残りの油を入れて熱し、こんにゃく、しめじ、パプリカを順に加えて、2～3分炒める。
合わせたBを加えて（4）の牛肉を戻し、全体に味がからむまで炒め合わせる。
器に盛りつけ、小ねぎをふる。
ワンポイント
こんにゃくでボリューム感や食べ応えアップ！カロリーも抑えられて、お財布にも体にも優しい一品です。
厚手の不織布ペーパーでぬらして絞っても使えるので、野菜を包んでレンジで温野菜にしたり、ライスペーパーの下に敷いたりと、調理の下ごしらえにいろいろ使えます。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。