抹茶のういろう&杏入りくずもち

各4人分

【抹茶のういろう】

【A】
上新粉・・15g
薄力粉・・60g
抹茶・・小さじ1
砂糖・・70g

水・・150ml
甘納豆・・大さじ1

【杏入りくずもち】

あんず（缶詰め）・・150g（固形量として）
くず粉・・60g
砂糖・・60g
水・・300ml
レモン汁・・大さじ1
さくらんぼのリキュール・・大さじ1

作り方

らくらく美味しく作るには

両面シリコーン樹脂加工だから、くっつきやすい食品もサラッとはがせて、簡単きれいな仕上がり！

耐熱ボウルにAを合わせてふるう。水を少しずつ加えながら、だまのないよう、なめらかにのばす。

（1）に「サランラップ®」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W）で約1分30秒加熱し、よく混ぜる。

いったん取り出し全体をよく混ぜる。

再び「サランラップ®」でゆったりとふたをし、電子レンジで約1分ずつ3〜4回加熱し、そのつどよくかき混ぜる（弾力が出て、手でさわってもついてこなくなるまで）。最後に甘納豆を加え混ぜる。

強い弾力が出るまで加熱し、甘納豆を加える。

（3）が温かいうちに手で12～13cm長さの棒状に成形し（火傷にご注意ください）、適当な長さに切った「クックパー®クッキングシート」で巻く。冷めるまで室温（夏場は冷蔵室）に置き、ぬらした包丁で切り分けていただく。

「クッキングシート」で生地を巻いて冷ます。

「ジップロック®コンテナー（正方形700ml）」に「クックパー®クッキングシート」を敷き込む。あんずは1cm角に切り、汁けをきっておく。

鍋にくず粉を入れ、水を少量ずつ加え、かたまりをきれいにとかす。砂糖も加え混ぜる。

（2）を中火にかけ、木べらでかき混ぜながら、透き通って粘りが出るまで煮る。火からおろし、レモン汁、さくらんぼのリキュール、（1）のあんずを入れ、手早く混ぜる。

鍋底からたえずかき混ぜながら煮る。

（1）の「コンテナー」に（3）の生地を流し入れ、表面を平らにならし、フタをして冷蔵室で冷やす。

「クッキングシート」ごと取り出し、ぬらした包丁で切り分けていただく。

ワンポイント

・さくらんぼのリキュールがない場合は、あんずのリキュールを使ってもおいしくいただけます。
・どちらも長時間冷やすとかたくなるので、冷やしすぎないようにしましょう。

※当レシピは旭化成ホームプロダクツ(株)が提供しております。無許可での転用・転載はご容赦ください。

料理を作る際のご注意

閉じる

【「サランラップ®」をお使いの際】

【「ジップロック®」をお使いの際】

【「クックパー®」をお使いの際】

加熱後「クックパー®包み」を開く際は、蒸気による火傷にご注意ください。
調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れないでください。高温で火傷するおそれがあります。
「アク・脂取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などをご使用ください。鍋や煮汁で火傷をするおそれがあります。
「レンジで焼き魚ボックス」は必ず耐熱皿にのせて加熱してください。
　また加熱後はミトンなどを使い耐熱皿ごと取り出し、魚の身はねや蒸気などによる火傷にご注意ください。
「レンジでから揚げトレー」は必ず耐熱皿にのせて加熱してください。また加熱後はミトンなどを使い耐熱皿ごと取り出してください。
「レンジでから揚げトレー」は加熱後、から揚げがはじけることがあります。また加熱後の食品やトレーのみぞに落ちた油は熱いので、火傷にご注意ください。