ワーテルゾーイ
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2人分
-
鶏胸肉・・大1枚
玉ねぎ・・1/2個
にんじん・・1/5本
セロリ・・10cm
長ねぎ・・10cm
じゃがいも・・1個（150g）
バター・・10g - 【A】
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洋風スープのもと（固形）・・1個
水・・2カップ
タイム・・2本
ローリエ・・1枚
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生クリーム・・100ml
卵黄・・1個
塩、こしょう・・各少々
刻みパセリ・・適宜
このレシピのおすすめアイテム
煮もの・煮こみ料理のとき、食材の上にのせるだけで余分な油脂やアクをしっかりキャッチし、手間いらずで煮汁がきれいになります。
鶏胸肉は2等分に切り、塩、こしょうをする。玉ねぎは薄切りに、にんじん、セロリは4cm長さの細切り、長ねぎは1cm幅の小口切りにする。
じゃがいもは洗って「サランラップ®」でゆったりと包み、電子レンジ（500W）で約3分加熱する。あら熱をとって皮をむき、縦6～8等分のくし形に切る。
容器に卵黄をとき、生クリームを少しずつ加え、よく混ぜておく。
鍋にバターを熱し、（1）の野菜を弱火で色がつかないようにしんなりするまで炒める。いったん火を止め、鶏胸肉とAを加え、「クックパー®アク・脂取りシート」をのせ再び火にかける。煮立ったら弱火にし、肉に火が通るまで5分ほど加熱する。
火をいったん止め、「アク・脂取りシート」を取り除き、鶏胸肉とハーブ類を取り出す。再び中火にかけ、野菜がヒタヒタになるくらいまで5分ほど煮つめる。
弱火にし、かき混ぜながら（3）を加える。（2）のじゃがいもと鶏肉を加え、かき混ぜながら全体が温まるまで加熱し、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛りつけ、パセリをふる。
ワンポイント
・ベルギー北西部ゲントの名物料理。「ワーテル（water）」は水、「ゾーイ（zooi）」はゆでるの意味。魚介でも作られますが、鶏肉を使ったものは特に「ゲント風ワーテルゾーイ」と呼ばれます。
・卵黄クリームを入れた後は、煮立たせないよう注意してください。
煮もの・煮こみ料理のとき、食材の上にのせるだけで余分な油脂やアクをしっかりキャッチし、手間いらずで煮汁がきれいになります。
- 商品のパッケージに取り扱い上のご注意などが詳しく記載されています。必ずご覧の上ご使用ください。
- 1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlを基準としています。
- 調理時間はあくまでも目安です。漬け込み時間や冷却時間は含んでいません。加熱時間は様子を見ながら加減してください。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減してください。
- 600Wの電子レンジを使用の際は、500Wの加熱時間に0.8をかけた時間が目安です。
【「サランラップ®」をお使いの際】
- 容器にラップをかけるときはゆったりと余裕を持ってかけてください。蒸気でラップが押し上げられ、破れることがあります。
- 電子レンジ加熱後、蒸気で火傷するおそれがありますので、容器の向こう側からラップをつまみ、手前に引くようにしてはずしてください。
【「ジップロック®」をお使いの際】
- 「フリーザーバッグ」「ストックバッグ」「スタンディングバッグ」に液状食品を入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿をご使用ください。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジからとり出すときは、容器が熱くなっていますので気をつけてください。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱後は、あら熱が取れるまでフタをしないでください。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらしてご使用ください。
【「クックパー®」をお使いの際】
- 加熱後「クックパー®包み」を開く際は、蒸気による火傷にご注意ください。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れないでください。高温で火傷するおそれがあります。
- 「アク・脂取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などをご使用ください。鍋や煮汁で火傷をするおそれがあります。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は必ず耐熱皿にのせて加熱してください。
また加熱後はミトンなどを使い耐熱皿ごと取り出し、魚の身はねや蒸気などによる火傷にご注意ください。
- 商品のパッケージに取り扱い上のご注意などが詳しく記載されています。必ずご覧の上ご使用ください。
- 1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlを基準としています。
- 調理時間はあくまでも目安です。漬け込み時間や冷却時間は含んでいません。加熱時間は様子を見ながら加減してください。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減してください。
- 600Wの電子レンジを使用の際は、500Wの加熱時間に0.8をかけた時間が目安です。
【「サランラップ®」をお使いの際】
- 容器にラップをかけるときはゆったりと余裕を持ってかけてください。蒸気でラップが押し上げられ、破れることがあります。
- 電子レンジ加熱後、蒸気で火傷するおそれがありますので、容器の向こう側からラップをつまみ、手前に引くようにしてはずしてください。
【「ジップロック®」をお使いの際】
- 「フリーザーバッグ」「ストックバッグ」「スタンディングバッグ」に液状食品を入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿をご使用ください。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジからとり出すときは、容器が熱くなっていますので気をつけてください。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱後は、あら熱が取れるまでフタをしないでください。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらしてご使用ください。
【「クックパー®」をお使いの際】
- 加熱後「クックパー®包み」を開く際は、蒸気による火傷にご注意ください。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れないでください。高温で火傷するおそれがあります。
- 「アク・脂取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などをご使用ください。鍋や煮汁で火傷をするおそれがあります。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は必ず耐熱皿にのせて加熱してください。
また加熱後はミトンなどを使い耐熱皿ごと取り出し、魚の身はねや蒸気などによる火傷にご注意ください。