ワーテルゾーイ

2人分

鶏胸肉・・大1枚
玉ねぎ・・1/2個
にんじん・・1/5本
セロリ・・10cm
長ねぎ・・10cm
じゃがいも・・1個（150g）
バター・・10g

【A】

洋風スープのもと（固形）・・1個
水・・2カップ
タイム・・2本
ローリエ・・1枚

生クリーム・・100ml
卵黄・・1個
塩、こしょう・・各少々
刻みパセリ・・適宜

作り方

らくらく美味しく作るには

煮もの・煮こみ料理のとき、食材の上にのせるだけで余分な油脂やアクをしっかりキャッチし、手間いらずで煮汁がきれいになります。

鶏胸肉は2等分に切り、塩、こしょうをする。玉ねぎは薄切りに、にんじん、セロリは4cm長さの細切り、長ねぎは1cm幅の小口切りにする。

じゃがいもは洗って「サランラップ®」でゆったりと包み、電子レンジ（500W）で約3分加熱する。あら熱をとって皮をむき、縦6～8等分のくし形に切る。

容器に卵黄をとき、生クリームを少しずつ加え、よく混ぜておく。

鍋にバターを熱し、（1）の野菜を弱火で色がつかないようにしんなりするまで炒める。いったん火を止め、鶏胸肉とAを加え、「クックパー®アク・脂取りシート」をのせ再び火にかける。煮立ったら弱火にし、肉に火が通るまで5分ほど加熱する。

火をいったん止め、「アク・脂取りシート」を取り除き、鶏胸肉とハーブ類を取り出す。再び中火にかけ、野菜がヒタヒタになるくらいまで5分ほど煮つめる。

弱火にし、かき混ぜながら（3）を加える。（2）のじゃがいもと鶏肉を加え、かき混ぜながら全体が温まるまで加熱し、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛りつけ、パセリをふる。

ワンポイント

・ベルギー北西部ゲントの名物料理。「ワーテル（water）」は水、「ゾーイ（zooi）」はゆでるの意味。魚介でも作られますが、鶏肉を使ったものは特に「ゲント風ワーテルゾーイ」と呼ばれます。
・卵黄クリームを入れた後は、煮立たせないよう注意してください。

※当レシピは旭化成ホームプロダクツ(株)が提供しております。無許可での転用・転載はご容赦ください。

料理を作る際のご注意

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【「サランラップ®」をお使いの際】

【「ジップロック®」をお使いの際】

【「クックパー®」をお使いの際】

加熱後「クックパー®包み」を開く際は、蒸気による火傷にご注意ください。
調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れないでください。高温で火傷するおそれがあります。
「アク・脂取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などをご使用ください。鍋や煮汁で火傷をするおそれがあります。
「レンジで焼き魚ボックス」は必ず耐熱皿にのせて加熱してください。
　また加熱後はミトンなどを使い耐熱皿ごと取り出し、魚の身はねや蒸気などによる火傷にご注意ください。
「レンジでから揚げトレー」は必ず耐熱皿にのせて加熱してください。また加熱後はミトンなどを使い耐熱皿ごと取り出してください。
「レンジでから揚げトレー」は加熱後、から揚げがはじけることがあります。また加熱後の食品やトレーのみぞに落ちた油は熱いので、火傷にご注意ください。