アサリのドリア
印刷
2人分
-
アサリ（殻つき）・・250g
白ワイン・・大さじ1
しめじ・・1/2パック
玉ねぎ（みじん切り）・・1/3個分
にんにく（みじん切り）・・1/2かけ分
ごはん・・茶碗軽く2杯分
バター・・大さじ1
塩、こしょう・・各少々 - 【ホワイトソース】
-
バター・・大さじ1
小麦粉・・大さじ2
牛乳・・１ 1/4カップ
塩、こしょう・・各少々
-
ピザ用チーズ ・・30g
パセリ（みじん切り）・・適宜
このレシピのおすすめアイテム
耐熱温度は140℃。熱に強い「サランラップ®」だから、電子レンジで手軽にホワイトソースが作れます。
ホワイトソースを作る（下記参照）。
アサリは砂抜きし、殻をこすり合わせてよく洗う。耐熱容器に入れて白ワインをふる。「サランラップ®」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W）で約3分加熱してざるにあけ、アサリの蒸し汁はとっておく。半分は殻から身を取り出す。
フライパンにバターを熱してにんにく、玉ねぎを炒め、香りが出てきたら、ほぐしたしめじを加えて炒める。取り出したアサリの身、アサリの蒸し汁大さじ1、ごはんを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
グラタン皿に（3）を敷き、殻つきの残りのアサリをのせる。残りの蒸し汁をホワイトソースに混ぜてかけ、ピザ用チーズをのせる。オーブントースターで焦げ目がつくまで焼き、パセリを散らす。
ホワイトソースを作る
耐熱容器にバターを入れ、「サランラップ®」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W）で20～30秒加熱し、バターをとかす。小麦粉を加え、泡立て器でよく混ぜる。
別の耐熱容器に牛乳を入れ、「サランラップ®」でゆったりとふたをし、電子レンジで約3分加熱する。
（1）に（2）を少しずつ加えてよく混ぜる。「サランラップ®」でゆったりとふたをし、電子レンジで2～3分加熱。途中で2～3回取り出し、そのつどよく混ぜる。「サランラップ®」をはずし、さらに約1分加熱してよく混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。かき混ぜてあら熱をとり、表面に膜が張らないように、「サランラップ®」をぴったりと貼りつけておく。
ワンポイント
・面倒なホワイトソース作りも、電子レンジを使えばだまになりにくく、驚くほど簡単です。
・オーブンで焼く場合は電気オーブンなら230℃、ガスオーブンなら220℃に予熱して10～15分、焦げ目がつくまで焼きます。
耐熱温度は140℃。熱に強い「サランラップ®」だから、電子レンジで手軽にホワイトソースが作れます。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。