重ねてカンタン！スコップケーキ

23×15cm（高さ6.5cm）の型1台分

【ケーキ生地】

卵（M）・・3個分（150g）
砂糖・・90g
薄力粉・・90g
バター（食塩不使用）・・10g
牛乳・・大さじ2
バニラオイル（あれば）・・少々

【シロップ】

水・・大さじ3
砂糖・・大さじ2
さくらんぼのリキュール・・小さじ2

【ホイップクリーム】

生クリーム・・300ml
砂糖・・大さじ3

好みのフルーツ・・適量
アラザン、ミント・・適宜

作り方

らくらく美味しく作るには

サラッとはがれて仕上がりきれい！ケーキ、クッキーの敷き紙からチョコレートの冷やし固めまで、お菓子作りに欠かせません。

・30×30cmの天板に大きめに切った「クックパー®クッキングシート」を2枚用意して重なるように敷く。
・薄力粉はふるい、卵は室温に戻しておく。

大きめのボウルに卵を入れてよくほぐし、砂糖の1/3量を加える。ハンドミキサーの高速で約2分泡立てる。

残りの砂糖を2回に分けて加えながら、白っぽくツヤのある状態になるまで、さらに5～6分泡立てる。

持ち上げた生地がゆっくり落ち、跡が残るくらいまで泡立てる。

（2）にふるった薄力粉を2～3回に分けて加え、ゴムべらなどでボウルの底から大きくすくい上げるようにしながら、粉が見えなくなるまで混ぜ合わせる。

泡をなるべくつぶさないように底から大きく混ぜる。

バターと牛乳を沸騰直前まで加熱してよく混ぜ合わせ、（3）に加え、ムラのないように混ぜ合わせる。

「クックパー®クッキングシート」を敷いた天板に（4）を流して表面を平らにし、180℃に予熱した電気オーブンで20～25分（ガスオーブンの場合は同温度に予熱して15～20分）焼く。

「クックパー®クッキングシート」を敷いた天板に生地を流す。

あら熱をとり、「クッキングシート」をはがす。四辺の端を1cm切り落とす。18×13cmを2枚取り、残りの生地は型の底に敷き詰める。

シロップを作る。シロップの材料の水と砂糖を耐熱容器に入れ、電子レンジ（500W）で約40秒加熱し、リキュールを加え混ぜる。

（6）の型に敷いた1段目の生地表面に、はけでシロップを塗り、8分立てしたホイップクリームを広げ、5mm厚さに切ったフルーツを並べる。フルーツの間を埋めるようにさらにクリームを塗り広げる。

（6）のケーキ生地を1枚重ね、（8）と同様にする。

最後のケーキ生地を重ね、シロップを塗り、クリームを広げる。残ったクリームを絞り出し袋に入れて絞り、フルーツをのせる。

「サランラップ®」でゆったりとふたをし、冷蔵室で1時間ほど冷やす。アラザンやミントなどで飾る。

ワンポイント

余裕があれば作り方（11）で半日ほどねかすと全体がなじんでよりおいしくいただけます。