凍りこんにゃくのびっくり！酢豚風
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2人分
-
冷凍したこんにゃく・・150g
玉ねぎ・・1/2個
にんじん・・1/3本
ピーマン・・1個
ごま油・・小さじ1 - 【A】
-
しょうゆ・・小さじ2
酒（あれば紹興酒）・・小さじ1
砂糖・・小さじ1
しょうが（すりおろし）・・小さじ1/2
にんにく（すりおろし）・・少々 - 【B】
-
とき卵・・大さじ1
かたくり粉・・大さじ2 - 揚げ油・・適量
- 【C】
-
しょうゆ・・小さじ2
酒（あれば紹興酒）・・小さじ2
酢・・小さじ2
砂糖・・大さじ1
ケチャップ・・大さじ1
鶏がらスープのもと（顆粒）・・小さじ1/3
こしょう・・少々
水・・大さじ2
かたくり粉・・小さじ1
このレシピのおすすめアイテム
冷凍保存から電子レンジ解凍までＯＫ。ダブルジッパーで密封性が高いので、食品の鮮度やおいしさを守ります。
鍋に湯をわかし、冷凍したこんにゃくを凍ったまま入れ、7～8分ゆでる。
（1）はあら熱をとって、大きめにちぎり、水けをしっかりと絞る。Aを合わせた「ジップロック®フリーザーバッグ（M）」に入れ、空気を抜いてジッパーを閉め、15分ほど漬け込む。
（2）の水けを軽くきり、Bを順に加えてなじませ、180℃に熱した油でカラリと揚げる。
玉ねぎはくし形に、にんじんは短冊に、ピーマンは1cm幅に切る。
中華鍋にごま油を熱し、にんじん、玉ねぎ、ピーマンの順に加えて炒め、（3）を加える。合わせたCをかきまぜながら加え混ぜ、とろみがつくまで炒める。
ワンポイント
冷凍したこんにゃくは、特有の強い弾力で噛みごたえがあり、見た目も肉にそっくり？ユニークなこんにゃくのフリージング活用レシピです。
あれこれ保存メモ
こんにゃくは冷凍、解凍するとスポンジのようにスカスカになり、強い弾力がでます。噛みごたえがあり、低エネルギーなので、ダイエット中の方におすすめです。
<<こんにゃくの冷凍保存方法はこちら>>
冷凍保存から電子レンジ解凍までＯＫ。ダブルジッパーで密封性が高いので、食品の鮮度やおいしさを守ります。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。