ミラネサ
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2人分
-
牛ランプ肉（またはもも肉、ステーキ用）・・2枚
塩、こしょう・・各少々 - 【A】
-
卵・・1個
オレガノ（ドライ）・・小さじ1/4
パセリ（みじん切り）・・小さじ2
にんにく（みじん切り）・・小さじ1/2
塩・・少々
-
パン粉（細目）・・適量
揚げ油・・適量 -
好みのつけ合わせ野菜・・適宜
レモン（くし形切り）・・2切れ
このレシピのおすすめアイテム
ハリ・コシがあって丈夫だから使いやすい「サランラップ®」！食材をはさんで、のばしたり、たたいたりしても、破れにくく便利です。
牛肉は「サランラップ®」にはさみ、めん棒などでたたいて、5mm厚さにのばす。筋は包丁の刃先を入れてなるべく切っておく。
肉をめん棒でたたき、薄くのばす。
（1）に塩、こしょうをふる。
「ジップロック®コンテナー（正方形700ml）」にAの卵をときほぐし、残りのAを加え混ぜる。（2）の肉を入れて両面に卵液をよくからませる。
「コンテナ―（長方形1100ml）」にパン粉を入れ、（3）の卵液を軽くきって入れ、両面にパン粉をまぶす。
フライパンに油を1cm深さになるくらい入れ、（4）を揚げ焼きにする。
器に好みのつけ合わせ野菜とともに盛りつけ、レモンをしぼっていただく。
ワンポイント
イタリア移民が持ち込み、アルゼンチンに根づいた国民食。元祖の「ミラノ風カツレツ」は子牛肉を使いますが、アルゼンチンでは牛肉はもちろん、鶏肉、魚、なす、チーズ入り、ナポリ風など、多様なバリエーションがあります。
<<世界の料理：アルゼンチンの紹介はこちら>>
ハリ・コシがあって丈夫だから使いやすい「サランラップ®」！食材をはさんで、のばしたり、たたいたりしても、破れにくく便利です。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。