キャベツのマハシー（詰め物料理）
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4人分
-
キャベツ（大きい葉）・・6枚（300g）
米・・40g
にんにく（みじん切り）・・小さじ1
玉ねぎ（みじん切り）・・1/3個分
オリーブ油・・大さじ1
牛ひき肉・・80g
カットトマト（缶詰め）・・150g
イタリアンパセリ・・3～4本
ディル・・3～4本
- 【A】
-
クミン（パウダー）・・少々
オールスパイス（パウダー）・・少々
シナモン（パウダー）・・少々
黒こしょう（あらびき）・・少々
塩・・小さじ1/2 - 【B】
-
ブイヨン（洋風スープのもと＜固形＞1個+湯）・・1カップ
にんにく（みじん切り）・・小さじ1/2
レモン汁・・小さじ2
塩・・ひとつまみ
このレシピのおすすめアイテム
電子レンジ加熱ＯＫ！「コンテナー」で調理してそのまま保存できるので、味のなじませや作り置きに便利です。
下準備
米は洗って30分以上水につけ、水けをきっておく。
キャベツは芯を除き、4等分（手のひらくらいの大きさ）に切る。耐熱容器に入れ、「サランラップ®」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W）で約6分加熱。ざるに広げて塩（分量外）を軽くふり、冷ましておく。
フライパンにオリーブ油を熱し、弱～中火でにんにくを香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えて、薄茶色に色づくまで炒める。牛ひき肉を加えて炒め合わせ、カットトマトを加え、水っぽさがなくなりトロリとするまで4～5分煮る。
（2）に1cm程度に刻んだイタリアンパセリとディル、洗った米、Aを加え、均一に混ざったら火を止め、冷ましておく。
（3）を等分し、ロールキャベツの要領で、（1）でなるべく細長く包み、「ジップロック®コンテナー（正方形1100ml）」に、すき間なく並べる（重ねてよい）。合わせたBを加え、「コンテナー」よりもひと回り大きく切った「クックパー®クッキングシート」を食材にぴったりとかぶせ、落としぶたにする。フタをずらしてのせ、電子レンジで約14分加熱する。そのままあら熱をとり、落ち着いたら器に盛りつける。
ワンポイント
・「マハシー」とは詰め物料理全般のことを指し、米や肉などの詰め物をぶどうの葉で包んだものや、くり抜いたなすやズッキーニなどに詰めたものなど、さまざまな種類があります。
・キャベツのマハシーは、指のように細く作るのが上品でよいと言われています。
電子レンジ加熱ＯＫ！「コンテナー」で調理してそのまま保存できるので、味のなじませや作り置きに便利です。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。