アターイフ（エジプト風揚げ菓子）
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8個分
- 【生地】
-
薄力粉・・100g
ドライイースト※・・小さじ1/2
ベーキングパウダー・・小さじ1/2
砂糖・・小さじ1
塩・・少々
ぬるま湯・・120ml
- 【フィリング】
-
くるみ・・40g
砂糖・・大さじ1/2 - 【シロップ】
-
砂糖・・65g
水・・50ml
レモン汁・・小さじ1/2 -
揚げ油・・適量
ピスタチオ（刻む）・・適宜
このレシピのおすすめアイテム
アルミ素材なので熱に強く、フライパンやオーブントースターでの調理にも安心して使えます。シリコーン加工だから食材がくっつかず、キレイにはがせます。
生地を作る
ボウルに薄力粉以外の生地の材料を入れ混ぜ、薄力粉をふるいながら加え、均一になるまで泡立て器でよく混ぜる。「サランラップ®」でゆったりとふたをし、温かい場所に約1時間置く。
（1）をゴムべらなどでいったんかき混ぜ、大きい気泡をつぶす。フライパンに「クックパー®フライパン用ホイル」を敷き、（1）の生地を大さじ2くらい落とし、直径8cmほどの円形に広げ、弱火で焼く。表面にぷつぷつと気泡が出て、乾いてきたら、裏は焼かずにそのまま取り出す。残りも同様に焼き、「クックパー®クッキングシート」の上に並べてあら熱をとる。乾かないようにゆったりと「サランラップ®」をかけておく。
フィリング、シロップを作る
耐熱皿に「クッキングシート」を敷き、くるみを広げ、電子レンジ（500W）で約2分加熱する。あら熱がとれたら、あらく刻み、砂糖を混ぜ合わせておく。
「ジップロック®コンテナー（長方形480ml）」にシロップの材料を入れてかき混ぜ、フタをずらしてのせ、電子レンジで約1分加熱し、完全に砂糖をとかす。
仕上げる
生地の焼いていない面にフィリングを小さじ1くらいのせ、生地を半分に折って、端を指でしっかりと密着させて閉じる。
揚げ油を中温に熱し、きつね色になるまで揚げる。
（2）が熱いうちにシロップに浸し、金網などにのせ、あら熱をとる。
器に盛りつけ、ピスタチオをふりかける。
ワンポイント
・パンケーキのような生地にナッツやココナッツ、クリームなどを包んで揚げ、甘いシロップに浸したエジプトの揚げ菓子です。
・作りたてをいただくのがおすすめですが、冷えてしまったら、電子レンジやトースターなどで軽く温めなおして食べるとよいでしょう。
アルミ素材なので熱に強く、フライパンやオーブントースターでの調理にも安心して使えます。シリコーン加工だから食材がくっつかず、キレイにはがせます。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。