フォンダンショコラ
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口径6cm×高さ5cmのプリン型※ 5個分
- 【ガナッシュ】
-
板チョコレート（ビター）・・50g
生クリーム・・50ml - 【生地】
-
板チョコレート（ビター）・・60g
バター（食塩不使用）・・40g
グラニュー糖・・40g
卵・・2個
薄力粉・・20g
ココア（無糖）・・5g -
粉糖・・適宜
生クリーム・・50ml
好みのフルーツ・・適宜
このレシピのおすすめアイテム
サラッとはがれて仕上がりキレイ！ケーキ、クッキーの敷き紙からチョコレートの冷やし固めまで、お菓子作りに欠かせません。
ガナッシュを作る
耐熱容器に生クリームを入れ、電子レンジ（500W）で約40秒加熱し、小さく割ったチョコレートを加えてとかす。
「クックパー®クッキングシート」を15×18cmに切り、「ジップロック®コンテナー（長方形480ml）」の大きさに合わせて折り、4ヶ所に切り込みを入れ、「コンテナー」に敷き込む。（1）を平らに流し入れ、冷蔵室で冷やしかためる。
生地を作る
耐熱容器に小さく割ったチョコレートとバターを入れ、「サランラップ®」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W）で約1分30秒加熱してとかす。
（1）にグラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜる。さらによくときほぐした卵を少しずつ加え混ぜる。
（2）に合わせてふるった薄力粉とココアを加え、粉が見えなくなるまで混ぜる。
焼く
「クッキングシート」を14cm角に切り、4つに折る。折り目に5cmずつ切り込みを入れ、プリン型に敷く。オーブンは予熱しておく。
<<クッキングシートの敷き方はこちら>>
ガナッシュは、長辺に沿って3等分に切って積み重ね、5等分に切る。
プリン型に生地を大さじ2ずつ入れ、（2）を1つずつ真ん中にのせる。残りの生地を等分に流し入れる。
200℃に予熱した電気オーブンで約15分（ガスオーブンの場合は190℃に予熱して同時間）焼く。
熱いうちに器に盛りつけ、粉糖をふり、ゆるく泡立てた生クリームとフルーツを添える。
ワンポイント
・フォークを入れると、あつあつのガナッシュ（チョコクリーム）がトロリ！焼きたてをいただきましょう。
・ケーキが冷えてしまった場合は、電子レンジ（500W）で10秒ほど加熱してください。
サラッとはがれて仕上がりキレイ！ケーキ、クッキーの敷き紙からチョコレートの冷やし固めまで、お菓子作りに欠かせません。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。