豚肉の赤ワイン煮
印刷
4人分
-
豚肩肉ブロック・・500～600g
塩・・小さじ1
こしょう・・少々
小麦粉・・大さじ2
サラダ油・・大さじ1
玉ねぎ・・1/2個
セロリ・・1/4本
トマトペースト・・大さじ1
赤ワイン・・500ml
- 【A】
-
水・・1カップ
洋風スープのもと（固形）・・1/2個
はちみつ・・大さじ2
ローリエ・・2枚 -
にんじん・・1本
オレンジ・・1個
ブロッコリー・・小1株（約200g）
このレシピのおすすめアイテム
シート1枚で最大約大さじ2杯分（約240kcal）の油脂がとれます！のせるだけでカロリーダウンが簡単にできます。
豚肉は4cm角に切って塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。鍋にサラダ油を熱し、全面がきつね色になるまで焼き、取り出す。
（1）の鍋は、油を大さじ1くらい残して余分な油を捨てる。みじん切りした玉ねぎ、セロリを入れて、しんなりするまで炒める。トマトペーストも加え、炒め合わせる。
赤ワインを加えながら、鍋についたうま味を木べらでこそげ取り、いったん火を止める。豚肉とAを加えてひと混ぜし、「クックパー®アク・あぶら取りシート」をのせる。再び火にかけ、弱火で約1時間煮る。
にんじんは5～6cm長さに切り、縦4～6等分にする。面取りをして、軽く下ゆでしておく。オレンジは、皮（表面）の1/3量ほどをすりおろす。果肉は包丁で切ってはずし、残った房はしぼって果汁をとっておく。
（3）の「アク・あぶら取りシート」を除き、（4）のにんじん、すりおろしたオレンジの皮と果汁を加え、さらに20～30分煮る。
ブロッコリーは小房に分け、「ジップロック®コンテナー（正方形1100ml）」に入れ、フタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で約3分加熱する。
「ジップロック®コンテナー」に入れて、電子レンジで手早く加熱。
（5）にオレンジの果肉を加え、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛りつけ、（6）のブロッコリーを添える。
シート1枚で最大約大さじ2杯分（約240kcal）の油脂がとれます！のせるだけでカロリーダウンが簡単にできます。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。