バッファローウイング
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20本分
-
チキンリブ※・・20本
セロリ・・1本 - 【A】
-
パプリカ（パウダー）・・小さじ2
カイエンヌペッパー・・小さじ1
にんにく（すりおろし）・・小さじ1
砂糖・・小さじ2
塩・・小さじ1
こしょう・・少々
水・・大さじ1 - 小麦粉・・大さじ2
- 【B：バッファローソース】
-
バター・・30g
ホットペッパーソース・・大さじ1
酢・・大さじ1
ケチャップ・・大さじ1/2 - 【C：ブルーチーズソース】
-
ブルーチーズ・・30g
マヨネーズ・・大さじ2
ヨーグルト（無糖）・・大さじ2
レモン汁・・小さじ1
にんにく（すりおろし）・・少々
玉ねぎ（みじん切り）・・大さじ1
塩、こしょう・・各少々
※鶏の手羽中を2つ割りにしたもの。なければ手羽先を購入し、先端を切り落として手羽中にし、両端の関節から包丁を入れ、縦2つに切る。
このレシピのおすすめアイテム
ダブルジッパーで密封性が高いから漬け込み調理にぴったり！バッグ内の空気を抜けば少量の調味液でまんべんなく漬けられ、保存の際も省スペースです。
「ジップロック®フリーザーバッグ（L）」にAを合わせ、チキンリブを加えてよくもみ込む。なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷蔵室で1時間ほどおく。Cを混ぜ合わせ、ブルーチーズソースを作っておく。
（1）の「フリーザーバッグ」に小麦粉をふり入れ、肉にまぶす。「クックパー®クッキングシート」を敷いた天板に並べ、210℃に予熱した電気オーブンで約20分（ガスオーブンの場合は200℃に予熱して同時間）焼く。
小鍋にBを入れてバターがとけるまでかき混ぜながら加熱し、バッファローソースを作る。
肉が焼けたら、熱いうちに（3）のソースをよくからませる。器に盛りつけ、スティック状に切ったセロリとブルーチーズソースを添える。
ワンポイント
発祥の地、ニューヨーク州バッファローが名前の由来。辛くてすっぱい刺激的な味わいの手羽肉を、マイルドなブルーチーズソースにつけながら食べるのが現地流です。
<<世界の料理：アメリカの紹介はこちら>>
ダブルジッパーで密封性が高いから漬け込み調理にぴったり！バッグ内の空気を抜けば少量の調味液でまんべんなく漬けられ、保存の際も省スペースです。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。