リヨン風サラダ

4人分

好みのサラダ野菜・・適量　　
ベーコン（厚切り）・・120g
サラダ油・・少々

【A:クルトン】

フランスパン（1.5cm厚さ）・・4枚
オリーブ油・・小さじ2
にんにく（すりおろし）・・小さじ1/4 　　　
粉チーズ・・適量　　

【B:ポーチドエッグ】

卵・・4個　　
湯・・4～5カップ　　
酢・・大さじ2

【C:ヴィネグレットソース※】

サラダ油・・大さじ4 　　　
酢・・大さじ1 　　
マスタード・・小さじ2 　　
塩・・小さじ1/2
こしょう・・少々

黒こしょう（あらびき）・・適宜

※ただし、作りやすい分量。野菜にかける量は好みで調節してください。

作り方

らくらく美味しく作るには

アルミ素材なので熱に強く、フライパンやオーブントースターでの調理にも安心して使えます。シリコーン樹脂加工だから食材がくっつかず、きれいにはがせます。

野菜は一口大に切り、「ジップロック®コンテナー（長方形1900ml）」に入れ、冷蔵室で冷やしておく。

ベーコンは1cm幅の棒状に切り、サラダ油を熱したフライパンで、色よくカリッとするまで炒める。

「ジップロック®お手軽バッグ（S）」にAのオリーブ油とにんにくを入れ混ぜ、1.5cm角に切ったフランスパンを加え、よくなじませる。オーブントースターの天板に「クックパー®フライパン用ホイル」を敷いて広げ、粉チーズをふりかけ、低温でカリカリになるまで焼く。

チーズをまぶしたパンもくっつかず、カリカリに。

鍋にBの湯を入れて沸かし、酢を加え、卵1個を静かに割り入れ、卵白を集めるようにしてまとめ、弱火で半熟状になるまで加熱する。ペーパータオルなどで水けをきる。同様に残り3個も作る。

ボウルにCのサラダ油以外を混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えてよくかき混ぜ、ヴィネグレットソースを作る。

（1）に（5）のソースを、好みの分量加えてよくあえ、器に盛りつける。（2）～（4）をのせ、好みで黒こしょうをふる。卵をくずしながらいただく。

ワンポイント

・フランス南西部の都市、リヨンの名物サラダ。半熟のポーチドエッグやカリカリのベーコンやクルトンののったおいしいサラダです。
・現地ではサラダ用のタンポポがよく使われますが、決まりはありません。好みの野菜を組み合わせたり、ベビーリーフを使ってもよいでしょう。

※当レシピは旭化成ホームプロダクツ(株)が提供しております。無許可での転用・転載はご容赦ください。

料理を作る際のご注意

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【「サランラップ®」をお使いの際】

【「ジップロック®」をお使いの際】

【「クックパー®」をお使いの際】

加熱後「クックパー®包み」を開く際は、蒸気による火傷にご注意ください。
調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れないでください。高温で火傷するおそれがあります。
「アク・脂取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などをご使用ください。鍋や煮汁で火傷をするおそれがあります。
「レンジで焼き魚ボックス」は必ず耐熱皿にのせて加熱してください。
　また加熱後はミトンなどを使い耐熱皿ごと取り出し、魚の身はねや蒸気などによる火傷にご注意ください。
「レンジでから揚げトレー」は必ず耐熱皿にのせて加熱してください。また加熱後はミトンなどを使い耐熱皿ごと取り出してください。
「レンジでから揚げトレー」は加熱後、から揚げがはじけることがあります。また加熱後の食品やトレーのみぞに落ちた油は熱いので、火傷にご注意ください。