ロコモコ

2人分

牛ひき肉・・250～300g　
卵・・2個　

【グレービーソース】

玉ねぎ（みじん切り）・・1/4個分（50g）
バター・・15g
マッシュルーム（あらみじん切り）※1・・30g
牛肉のスープ※2・・200ml
ウスターソース・・小さじ2～3
コーンスターチ（またはかたくり粉）・・小さじ1
水・・小さじ2

塩、こしょう・・各少々
ごはん・・適量
好みのサラダ野菜・・適宜　
小ねぎ（小口切り）・・適宜

※1：まいたけやしめじ、エリンギなどでも。　
※2：市販のビーフコンソメや牛肉だしのもとを湯でといたもの。

作り方

らくらく美味しく作るには

シリコーン加工のアルミホイルなので、フライパンに敷くだけで油なしでも食材がくっつきません。カロリーが気になる方も簡単にノンオイル調理ができます。

グレービーソースの玉ねぎを耐熱容器に入れ、「サランラップ®」でゆったりとふたをして、電子レンジ（500W）で約1分30秒加熱する。

鍋にバターを熱して（1）を加え、きつね色になるまで弱～中火で炒める。マッシュルームも加えてしんなりするまで炒め、牛肉のスープ、ウスターソースを加えて5分ほど煮て、火を止める。

牛ひき肉を2等分してそれぞれ「サランラップ®」に包み、たたきつけるようにして中の空気を抜きながら、楕円形に成形し、真ん中をくぼませる。

手を汚さずにきれいに成形できます。

フライパンに「クックパー®フライパン用ホイル」を縁が立ち上がるように敷き、焼く直前に（3）に塩、こしょうをして並べ、中火で好みの加減に焼く。

ビーフパティが油なしでも焼けます。

別のフライパンに「フライパン用ホイル」を敷き、卵を割り入れて塩、こしょうをし、ふたをして弱火で2～3分、半熟状に焼く。

目玉焼きも油なしで、くっつかずにきれいに焼ます。

器に好みのサラダ野菜とごはんを盛りつけ、（4）のビーフパティをのせる。

あいた（4）の「フライパン用ホイル」の余分な脂を捨て、（2）を加えて再び火にかける。底についた牛肉の焼き汁などを木べらで混ぜてとかし、分量の水でといたコーンスターチを加え、とろみがつくまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

（6）に（7）のグレービーソースをかけ、（5）をのせ、小ねぎをふる。

ワンポイント

・ごはんの上にビーフパティと目玉焼きをのせ、たっぷりのグレービーソースで食べる、ハワイの定番料理。
・パティは混ぜ物なしの牛ひき肉のみ、日本のハンバーグのように練ることもしないのが本場流。ステーキ感覚で、好みによって焼き加減を調節するとよいでしょう。