トムヤム風レモン鍋
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2～3人分
-
豚バラ肉（薄切り）・・150g
エビ（有頭）・・6尾
冷凍水餃子（市販品）・・適量
白菜・・2枚
チンゲン菜・・2株
パプリカ（赤）・・1/2個
玉ねぎ・・1/2個
エリンギ・・2本
厚揚げ・・1/2枚
レモン（輪切り）・・5枚
- 【A】
-
水・・1000ml
昆布（5cm角）・・1枚
しょうが（薄切り）・・4枚
ナンプラー・・大さじ２ 1/2
レモン汁・・大さじ2
鶏がらスープのもと（顆粒）・・大さじ1
砂糖・・大さじ1
このレシピのおすすめアイテム
煮もの・煮こみ料理のとき、食材の上にのせるだけで余分な油脂やアクをしっかりキャッチし、手間いらずで煮汁がキレイになります。
下準備
鍋にAの水と昆布を入れ、30分ほどおいておく。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。白菜はざく切りに、チンゲン菜は長さを半分に切り、株元は縦に4～6等分に切る。パプリカ、玉ねぎは1cm幅のせん切りに、エリンギは手で食べやすい大きさに裂く。厚揚げは食べやすい大きさに切る。
水と昆布の入った鍋を中火にかけ、小さな泡が出始めたら昆布を引き上げる。残りのAを入れてひと煮立ちさせ、火を止める。
（2）に白菜、チンゲン菜の葉先以外の（1）とエビを入れ、「クックパー®アク・あぶら取りシート」をのせる。再び火にかけ、沸騰したら火を弱め、3分ほど煮る。
「アク・あぶら取りシート」を取り除き、冷凍水餃子、白菜とチンゲン菜の葉先を加えてレモンをのせる。再び煮立つまで加熱し、器に取り分けていただく。
ワンポイント
・レモンの酸味がきいたさわやかな味わいの鍋料理です。「クックパー®アク・あぶら取りシート」をのせて煮れば、アクや脂をとる手間が省け、煮汁がキレイに仕上がります。
・辛味を加える場合は、ホットペッパーソースや豆板醤など入れるとよいでしょう。
煮もの・煮こみ料理のとき、食材の上にのせるだけで余分な油脂やアクをしっかりキャッチし、手間いらずで煮汁がキレイになります。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。