ごま香る！甘辛豆腐ステーキ
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2人分
-
もめん豆腐・・1丁（350g）
小麦粉・・適量
サラダ油・・大さじ1/2
ごま油・・小さじ1 - 【A】
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しょうゆ・・大さじ2
みりん・・大さじ2
酢・・小さじ2
こしょう・・少々
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すり白ごま・・小さじ2
ミニトマト・・適量
リーフレタスなど・・適宜
このレシピのおすすめアイテム
肉や魚、野菜の水けふきや豆腐の水きりは、吸水力の高いこのペーパーにおまかせ。やわらかい手ざわりで食材にフィットするので使いやすく、水けをたっぷり吸収します。水きりヨーグルトを作るときもおすすめです。
豆腐は十字に4等分に切る。耐熱皿に「リード クッキングペーパー」を敷いて豆腐をのせ、上からもう1枚「クッキングペーパー」をかぶせる。電子レンジ（500W）で約3分加熱し、あら熱がとれるまでおく。
豆腐のあら熱がとれたら、表面全体に小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油とごま油を熱して（2）を入れ、中火で両面を2～3分ずつ焼いて、いったん取り出す。
火を止めて、「クッキングペーパー」でフライパンの余分な油をふき取り、Aを入れる。中火にかけてひと煮立ちさせ、（3）を戻し入れる。ごまを半量加えて、汁けがなくなるまで煮からめる。
器にリーフレタスをのせて（4）を盛りつけ、ミニトマトの輪切りをのせ、残りのごまを散らす。
肉や魚、野菜の水けふきや豆腐の水きりは、吸水力の高いこのペーパーにおまかせ。やわらかい手ざわりで食材にフィットするので使いやすく、水けをたっぷり吸収します。水きりヨーグルトを作るときもおすすめです。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。