ルーで作る！バターチキンカレー
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4～5人分
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鶏もも肉・・400g
塩・・小さじ2/3
しょうが（みじん切り）・・大さじ1
にんにく（みじん切り）・・小さじ2
ヨーグルト（無糖）・・100g
玉ねぎ・・1個（200g）
しめじ・・1パック（100g）
サラダ油・・大さじ1
バター・・大さじ1
水・・500ml
野菜ジュース※・・300ml
ケチャップ・・大さじ2
カレールー（市販品、甘口）・・1/2箱（4～5皿分）
生クリーム・・50ml
ごはん・・適量
このレシピのおすすめアイテム
煮もの・煮こみ料理のとき、食材の上にのせるだけで余分な油脂やアクをしっかりキャッチし、手間いらずで煮汁がキレイになります。
鶏肉は一口大に切る。塩、しょうがとにんにくの各半量ずつを順にまぶし、「ジップロック®フリーザーバッグ（M）」に入れる。ヨーグルトを加えてなじませ、なるべく空気 を抜いてジッパーを閉め、冷蔵室で30分～1時間（できれば一晩）漬け込む。
玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにし、耐熱容器に入れて「サランラップ®」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W）で約3分加熱する。しめじは石づきをとってほぐす。
深型のフライパンにサラダ油を熱し、（2）の玉ねぎを入れて強火で炒める。焼き色がつき始めたら、ときどき水少々（大さじ1程度、分量外）を加えながら、あめ色になるまで炒める。
（3）の玉ねぎを端によせて弱火にし、バターをとかす。しょうがとにんにくの残りの半量を加えて香りが出るまで炒める。（1）を漬けだれごと加え、肉の表面に火が入るまで炒める。しめじを加え、玉ねぎを含めて全体を炒め合わせる。
いったん火を止めて水を加え、「クックパ ー®アク・あぶら取りシート」をのせる。強火にかけ、煮立ってきたら火を弱め、約10分煮る。
いったん火を止め、「アク・あぶら取りシート」を取り除き、野菜ジュースとケチャップを加えて、さらに約10分煮る。
いったん火を止めてカレールーを割り入れてとかし、生クリームを加え、ときどきかき混ぜながらとろみがつくまで3分ほど煮る。
器にごはんを盛りつけ、（7）をかけていただく。
ワンポイント
・マイルドでこくのある甘さが人気の「バターチキンカレー」。身近なカレールーや食材で作るレシピにしました。ルーは甘口がおすすめですが、好みのものを使用してもよいでしょう。
・作るのに時間がかかるあめ色玉ねぎは、切り方や電子レンジでの下加熱、水を加えながら炒めるなどの工夫で、時短できます。
あれこれ保存メモ
・玉ねぎは生のまま冷凍保存できます。冷凍した玉ねぎを使う場合は、作り方（2）でレンジ加熱せず、作り方（3）で凍ったまま炒めればＯＫ。水分が出やすくなるので、あめ色玉ねぎがスピーディーに作れます。
・余った生クリームは冷凍保存しておくと、ムダなく利用できます。
<<玉ねぎの冷凍保存方法はこちら>>
<<生クリームの冷凍保存方法はこちら>>
煮もの・煮こみ料理のとき、食材の上にのせるだけで余分な油脂やアクをしっかりキャッチし、手間いらずで煮汁がキレイになります。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。