せいろでほったらかし調理 冬のあったか蒸しメニュー
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3人分
- 【菊花風ふわふわ肉団子】
-
もめん豆腐・・120g
しいたけ・・3枚（30g）
にら・・2本（20g）
豚ひき肉・・250g
塩・・小さじ1/2
【A】しょうゆ・・小さじ1
ごま油・・小さじ1
しょうが（すりおろし）・・小さじ1/2
かたくり粉・・大さじ2
ぎんなん（ゆでたもの）・・12個
- 【長芋の明太子あえ】
-
長芋・・150g
辛子明太子・・1/2腹（30g）
マヨネーズ・・大さじ1
小ねぎ（小口切り）・・適量 - 【長ねぎのゆず風味マリネ】
-
長ねぎ・・１ 1/2本（150g）
【B】サラダ油・・大さじ1/2
ゆずのしぼり汁・・小さじ2
白だし・・小さじ2
塩・・少々
ゆずの皮（せん切り）・・適量
このレシピのおすすめアイテム
蒸気を適度に通し、料理がくっつかずサラッとはがれるので、蒸し物料理におすすめです。
豆腐は「リード®クッキングペーパー」に包んで重石をのせ、100gになるまで水きりしておく。しいたけは石づきをとり1cm角に、にらは5mm幅に切る。
ボウルに豚肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく練る。Aを加え混ぜ、（1）の豆腐をあらくつぶして加え、残りの（1）も加え混ぜる。
長芋は4～5cm長さにし、1.5cm太さのスティック状に切る。30×20cmに切った「クックパー®クッキングシート」にのせ、ちぎった明太子を加えて軽く混ぜる。両端をひねって舟形に包む。
長ねぎは4cm長さのぶつ切りにする。（3）と同様に切った「クッキングシート」に長ねぎをのせ、同様に包んで合わせたBをかける。
1段目のせいろに「クッキングシート」を敷き（四隅などはみ出す部分はせいろの内側に折り込む）、12等分にして花びら形に成形した（2）のたねを、中心をあけて円形に並べ、ぎんなんをのせる。
2段目のせいろに（3）と（4）を並べ入れる。
蒸気の上がった鍋に蒸し板、（5）、（6）をのせてふたをし、強火で約15分蒸す。
蒸し上がったら、長芋にはマヨネーズを加え混ぜ、小ねぎを散らす。長ねぎは全体を混ぜ、ゆずの皮を散らす。
ワンポイント
好みで肉団子にからしじょうゆなどをつけてもよいでしょう。
蒸気を適度に通し、料理がくっつかずサラッとはがれるので、蒸し物料理におすすめです。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。