ブン・ボー・サオ（牛肉のせ麺）

20分

698kcal/1人分

世界の料理：ベトナム

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2人分

ビーフン・・160g
牛薄切り肉・・150g
玉ねぎ・・1/2個（100g）
にんにく（みじん切り）・・小さじ1
サラダ油・・大さじ1/2
塩、こしょう・・各少々
しょうゆ・・小さじ1/2
もやし・・1袋（200g）
レタス・・2～3枚
きゅうり・・1/2本
パクチー（香菜）・・適量
ピーナッツ（あら刻み）・・大さじ2

【A】
ヌクマム※・・大さじ2
砂糖・・小さじ2
酢・・小さじ2
酒・・小さじ2
水・・大さじ2

※小魚などから作られるベトナムの魚醤。タイの魚醤「ナンプラー」でも代用できます。

このレシピのおすすめアイテム

ジップロック®コンテナー

電子レンジ加熱ＯＫ！野菜の下加熱や料理のつけ合わせ作りにも重宝します。

ビーフンはゆでてもどし、ざるにあげて水けをきっておく。

牛肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、弱火でにんにくを香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えてしんなりしたら、牛肉を加え、肉に火が通るまで炒める。塩、こしょう、しょうゆで調味する。

もやしは「ジップロック®コンテナー（正方形1100ml）」に入れ、フタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で約2分30秒加熱する。ざるにあげて水けをきり、塩少々（分量外）をふり、冷ましておく。

もやしは電子レンジで加熱すると調理が簡単に。

レタス、きゅうりはせん切り、パクチーは3～4cm長さに切る。

器にもやし、レタス、きゅうり、ビーフン、（2）の順に重ね入れ、上にパクチー、ピーナッツをのせる。食べる直前に、合わせたAをまわしかけ、全体を混ぜながらいただく。

ワンポイント

「ブン」は米の麺、「ボー」は牛肉、「サオ」は炒めるの意味。ベトナムでは、断面の丸い押し出し麺を使いますが、このレシピではビーフンで代用しています。そうめんや冷麦でもよいでしょう。

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料理を作る際の注意

商品のパッケージに取り扱い上のご注意などが詳しく記載されています。必ずご覧の上ご使用ください。
1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlを基準としています。
調理時間はあくまでも目安です。漬け込み時間や冷却時間は含んでいません。加熱時間は様子を見ながら加減してください。
オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減してください。
600Wの電子レンジを使用の際は、500Wの加熱時間に0.8をかけた時間が目安です。

【「サランラップ®」をお使いの際】

容器にラップをかけるときはゆったりと余裕を持ってかけてください。蒸気でラップが押し上げられ、破れることがあります。
電子レンジ加熱後、蒸気で火傷するおそれがありますので、容器の向こう側からラップをつまみ、手前に引くようにしてはずしてください。

【「ジップロック®」をお使いの際】

「フリーザーバッグ」「ストックバッグ」に液状食品を入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿をご使用ください。
「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジからとり出すときは、容器が熱くなっていますので気をつけてください。
「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱後は、あら熱が取れるまでフタをしないでください。
「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらしてご使用ください。

【「クックパー®」をお使いの際】

加熱後「クックパー®包み」を開く際は、蒸気による火傷にご注意ください。
調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れないでください。高温で火傷するおそれがあります。
「アク・脂取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などをご使用ください。鍋や煮汁で火傷をするおそれがあります。
「レンジで焼き魚ボックス」は必ず耐熱皿にのせて加熱してください。
　また加熱後はミトンなどを使い耐熱皿ごと取り出し、魚の身はねや蒸気などによる火傷にご注意ください。

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