ブン・ボー・サオ（牛肉のせ麺）
20分
698kcal/1人分
世界の料理：ベトナム
印刷
2人分
- ビーフン・・160g
-
牛薄切り肉・・150g
玉ねぎ・・1/2個（100g）
にんにく（みじん切り）・・小さじ1
サラダ油・・大さじ1/2
塩、こしょう・・各少々
しょうゆ・・小さじ1/2 -
もやし・・1袋（200g）
レタス・・2～3枚
きゅうり・・1/2本
パクチー（香菜）・・適量
ピーナッツ（あら刻み）・・大さじ2
- 【A】
-
ヌクマム※・・大さじ2
砂糖・・小さじ2
酢・・小さじ2
酒・・小さじ2
水・・大さじ2
このレシピのおすすめアイテム
電子レンジ加熱ＯＫ！野菜の下加熱や料理のつけ合わせ作りにも重宝します。
ビーフンはゆでてもどし、ざるにあげて水けをきっておく。
牛肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、弱火でにんにくを香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えてしんなりしたら、牛肉を加え、肉に火が通るまで炒める。塩、こしょう、しょうゆで調味する。
もやしは「ジップロック®コンテナー（正方形1100ml）」に入れ、フタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で約2分30秒加熱する。ざるにあげて水けをきり、塩少々（分量外）をふり、冷ましておく。
レタス、きゅうりはせん切り、パクチーは3～4cm長さに切る。
器にもやし、レタス、きゅうり、ビーフン、（2）の順に重ね入れ、上にパクチー、ピーナッツをのせる。食べる直前に、合わせたAをまわしかけ、全体を混ぜながらいただく。
ワンポイント
「ブン」は米の麺、「ボー」は牛肉、「サオ」は炒めるの意味。ベトナムでは、断面の丸い押し出し麺を使いますが、このレシピではビーフンで代用しています。そうめんや冷麦でもよいでしょう。
電子レンジ加熱ＯＫ！野菜の下加熱や料理のつけ合わせ作りにも重宝します。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。