そら豆とエビのかき揚げ
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4個分
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そら豆・・10さや（薄皮をむいた正味80g）
エビ・・6～7尾（正味80g）
しいたけ・・2枚 - 【衣】
-
とき卵・・大さじ1
冷水・・大さじ4
小麦粉・・大さじ4 -
塩・・少々
すだち、レモンなど（あれば）・・適宜
このレシピのおすすめアイテム
両面シリコーン加工だから、くっつきやすい食品もサラッとはがせて、簡単キレイな仕上がり！
そら豆はさやから出して薄皮をむく。エビは背わたをとって殻をむき、2cmくらいの大きさに切る。しいたけは石づきをとり、1cm角に切る。
ボウルに冷水ととき卵を入れ、均一に混ぜる。小麦粉をふるいながら入れ、箸でさっくりと混ぜる（だまがあってもＯＫ、混ぜすぎない）。
（2）に（1）を加え、ざっくりと混ぜ、衣をからませる。
あらかじめ10×10cmに切っておいた「クックパー®クッキングシート」4枚に、（3）を1/4量ずつのせ、170～180℃に熱した揚げ油に、「クッキングシート」ごと静かに入れる。表面がかたまってきたら、はがれた「クッキングシート」を取り出す。2回ほど裏返し、カラッとするまで揚げる。
＊たねと「クッキングシート」の間の空気がはじけてはねることがありますので注意してください。
揚げたてを器に盛りつけ、塩とあればすだちやレモンなどを添える。
ワンポイント
・「クッキングシート」を使うと、かき揚げがバラバラにならず、上手に揚げることができます。下に衣がかたまりやすいので、穴じゃくしなどで余分な衣をよくきってから「クッキングシート」にたねをのせるのがコツです。
・エビのかわりに鶏のささ身などでもおいしく作れます。
あれこれ保存メモ
旬を感じさせてくれるそら豆は、鮮度のよいうちに食べきるのが一番ですが、余ったら、冷凍保存もできます。
<<そら豆冷凍保存方法はこちら>>
両面シリコーン加工だから、くっつきやすい食品もサラッとはがせて、簡単キレイな仕上がり！
- 商品のパッケージに取り扱い上のご注意などが詳しく記載されています。必ずご覧の上ご使用ください。
- 1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlを基準としています。
- 調理時間はあくまでも目安です。漬け込み時間や冷却時間は含んでいません。加熱時間は様子を見ながら加減してください。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減してください。
- 600Wの電子レンジを使用の際は、500Wの加熱時間に0.8をかけた時間が目安です。
【「サランラップ®」をお使いの際】
- 容器にラップをかけるときはゆったりと余裕を持ってかけてください。蒸気でラップが押し上げられ、破れることがあります。
- 電子レンジ加熱後、蒸気で火傷するおそれがありますので、容器の向こう側からラップをつまみ、手前に引くようにしてはずしてください。
【「ジップロック®」をお使いの際】
- 「フリーザーバッグ」「ストックバッグ」に液状食品を入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿をご使用ください。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジからとり出すときは、容器が熱くなっていますので気をつけてください。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱後は、あら熱が取れるまでフタをしないでください。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらしてご使用ください。
【「クックパー®」をお使いの際】
- 加熱後「クックパー®包み」を開く際は、蒸気による火傷にご注意ください。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れないでください。高温で火傷するおそれがあります。
- 「アク・脂取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などをご使用ください。鍋や煮汁で火傷をするおそれがあります。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は必ず耐熱皿にのせて加熱してください。
また加熱後はミトンなどを使い耐熱皿ごと取り出し、魚の身はねや蒸気などによる火傷にご注意ください。
- 商品のパッケージに取り扱い上のご注意などが詳しく記載されています。必ずご覧の上ご使用ください。
- 1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlを基準としています。
- 調理時間はあくまでも目安です。漬け込み時間や冷却時間は含んでいません。加熱時間は様子を見ながら加減してください。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減してください。
- 600Wの電子レンジを使用の際は、500Wの加熱時間に0.8をかけた時間が目安です。
【「サランラップ®」をお使いの際】
- 容器にラップをかけるときはゆったりと余裕を持ってかけてください。蒸気でラップが押し上げられ、破れることがあります。
- 電子レンジ加熱後、蒸気で火傷するおそれがありますので、容器の向こう側からラップをつまみ、手前に引くようにしてはずしてください。
【「ジップロック®」をお使いの際】
- 「フリーザーバッグ」「ストックバッグ」に液状食品を入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿をご使用ください。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジからとり出すときは、容器が熱くなっていますので気をつけてください。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱後は、あら熱が取れるまでフタをしないでください。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらしてご使用ください。
【「クックパー®」をお使いの際】
- 加熱後「クックパー®包み」を開く際は、蒸気による火傷にご注意ください。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れないでください。高温で火傷するおそれがあります。
- 「アク・脂取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などをご使用ください。鍋や煮汁で火傷をするおそれがあります。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は必ず耐熱皿にのせて加熱してください。
また加熱後はミトンなどを使い耐熱皿ごと取り出し、魚の身はねや蒸気などによる火傷にご注意ください。