ツヴィーベルクーヘン（玉ねぎケーキ）
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21cmタルト型1台分
- 【パン生地】
-
薄力粉・・100g
強力粉・・100g
ドライイースト※・・4g
牛乳・・50ml
水・・50ml
塩・・小さじ1/2
砂糖・・小さじ1/2
バター（食塩不使用）・・30g
- 【フィリング】
-
玉ねぎ・・１ 1/2個（300g）
ベーコン・・50g
バター・・大さじ1/2
キャラウェイシード・・小さじ1
塩、こしょう・・各適量 -
サワークリーム・・100g
卵・・1個
このレシピのおすすめアイテム
耐熱温度は140℃、熱に強いので下ごしらえから料理作り、温めなおしまで電子レンジ調理にぴったりです。
ボウルに粉類、ドライイーストを入れ、人肌程度に温めた牛乳と水、塩、砂糖を加え、まとまるまで手でよくこねる。さらにバターを加えてよく生地に練り込む。生地がなめらかになるまでよくこね、ひとまとめにしてボウルに入れ、「サランラップ®」でふたをし、暖かい場所で約30分ほど、2倍くらいにふくらむまで発酵させる。
玉ねぎは薄切りに、ベーコンはあらみじんに切る。
耐熱容器に（2）、バター、キャラウェイシードを入れ、「サランラップ®」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W）で約5分加熱し、塩、こしょうで味をととのえる。
ボウルにサワークリームと卵を入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
（1）を打ち粉（強力粉、分量外）をふった台に取り出し、めん棒で型より大きめにのばして型に敷き込む。
（5）に（3）を入れ、（4）を流し入れて表面をならす。190℃に予熱した電気オーブンで約30分（ガスオーブンの場合は180℃に予熱して同時間）、焼き色がつくまで焼く。
ワンポイント
・ツヴィーベル（zwiebel）は玉ねぎ、クーヘン（kuchen）はケーキの意味ですが、甘くはなく、パン生地でできたキッシュのような食べ物です。新酒「フェーダーヴァイサー（発酵途中のワイン）」と共に楽しむドイツの秋の味覚です。
・本来は、玉ねぎはじっくり炒めますが、電子レンジを利用すれば、焦がさずに玉ねぎの甘味を引き出すことができ、手間も省けます。
耐熱温度は140℃、熱に強いので下ごしらえから料理作り、温めなおしまで電子レンジ調理にぴったりです。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。