タラのブランダード

20分
248kcal/1人分
世界の料理:フランス

材料4人分

じゃがいも・・2個(300g)
甘塩タラ・・3切れ(200g)

【A】

牛乳・・1/2カップ      
ローリエ・・1枚    
タイム・・1本  
にんにく(みじん切り)・・1かけ分

オリーブ油・・大さじ2   
塩、こしょう・・各適量
イタリアンパセリなど・・適宜
フランスパン・・適量


作り方

らくらく美味しく作るには

サランラップ®

耐熱温度は140℃、熱に強いので下ごしらえから料理作り、温めなおしまで電子レンジ調理にぴったりです。

じゃがいもは洗って1つずつ「サランラップ®」でゆったりと包み、電子レンジ(500W)で約7分、竹串を刺してスッと通るまで加熱する。皮をむき、大きめのボウルに入れてつぶす(裏ごしてもよい)。

じゃがいもがゆったりと包むのがポイント。


耐熱容器にタラとAを入れ、「サランラップ®」でゆったりとふたをし、電子レンジで約4分加熱する。


(2)からローリエ、タイムを除き、汁けのみを(1)のボウルに移し、なめらかになるまでよく混ぜる。


(2)の耐熱容器に残ったタラはあら熱をとり、骨と皮を除いてすりこぎなどでよくつぶし、(3)のボウルに加え、なめらかになるまでよく混ぜる。


(4)にオリーブ油を加えてよく練り合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛りつけ、イタリアンパセリなどを飾る。トーストした薄切りのフランスパンに塗っていただく。


ワンポイント

・フランス南部のラングドック地方やプロヴァンス地方の郷土料理です。
・本来は干しダラを使いますが、甘塩のタラでもおいしくできます。
・グラタン風に焼いたり、コロッケにするのもおすすめです。



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料理を作る際のご注意

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  • 商品のパッケージに取り扱い上のご注意などが詳しく記載されています。必ずご覧の上ご使用ください。
  • 1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlを基準としています。
  • 調理時間はあくまでも目安です。漬け込み時間や冷却時間は含んでいません。加熱時間は様子を見ながら加減してください。
  • オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減してください。
  • 600Wの電子レンジを使用の際は、500Wの加熱時間に0.8をかけた時間が目安です。

【「サランラップ®」をお使いの際】

  • 容器にラップをかけるときはゆったりと余裕を持ってかけてください。蒸気でラップが押し上げられ、破れることがあります。
  • 電子レンジ加熱後、蒸気で火傷するおそれがありますので、容器の向こう側からラップをつまみ、手前に引くようにしてはずしてください。

【「ジップロック®」をお使いの際】

  • 「フリーザーバッグ」「ストックバッグ」「スタンディングバッグ」に液状食品を入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿をご使用ください。
  • 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジからとり出すときは、容器が熱くなっていますので気をつけてください。
  • 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱後は、あら熱が取れるまでフタをしないでください。
  • 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらしてご使用ください。

【「クックパー®」をお使いの際】

  • 加熱後「クックパー®包み」を開く際は、蒸気による火傷にご注意ください。
  • 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れないでください。高温で火傷するおそれがあります。
  • 「アク・脂取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などをご使用ください。鍋や煮汁で火傷をするおそれがあります。
  • 「レンジで焼き魚ボックス」は必ず耐熱皿にのせて加熱してください。
      また加熱後はミトンなどを使い耐熱皿ごと取り出し、魚の身はねや蒸気などによる火傷にご注意ください。
  • 「レンジでから揚げトレー」は必ず耐熱皿にのせて加熱してください。また加熱後はミトンなどを使い耐熱皿ごと取り出してください。
  • 「レンジでから揚げトレー」は加熱後、から揚げがはじけることがあります。また加熱後の食品やトレーのみぞに落ちた油は熱いので、火傷にご注意ください。