ウエボス・ランチェロス（牧場風目玉焼き）
印刷
1人分
-
トルティージャ※・・1枚
揚げ油・・適量
卵・・1個
塩・・少々
コリアンダー（香菜）・・適宜
- 【サルサ・ランチェラ（作りやすい分量）】
-
ホールトマト（缶詰め）・・1缶
玉ねぎ（みじん切り）・・1/2個分
にんにく（みじん切り）・・1かけ分
青とうがらし・・1本
サラダ油・・小さじ1
洋風スープのもと（固形）・・1個
水・・50ml
塩・・少々
<<「トルティージャ」の作り方はこちら>>
このレシピのおすすめアイテム
シリコーン加工のアルミホイルなので、フライパンに敷くだけで油なしでも食材がくっつきません。カロリーが気になる方も簡単にノンオイル調理ができます。
サルサ・ランチェラを作る。青とうがらしの種をとり、みじん切りにする。鍋に油を熱し、中火で玉ねぎとにんにくをしんなりするまで炒める。つぶしたホールトマト、青とうがらし、洋風スープのもと、水を加え、煮立ったら火を弱めて15分ほど煮込む。塩少々を加え、味をととのえる。
トルティージャはところどころに竹串を刺して穴をあけ、180℃に熱した油で、さっと揚げる。余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
フライパンに「クックパー®フライパン用ホイル」を敷き、卵を割り入れ、塩少々をふる。弱～中火でふたをし約2分、半熟程度に焼く。
深めの耐熱皿に（2）をのせ、（1）を大さじ2～3杯塗り広げる。「サランラップ®」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W）で約40秒加熱する。
器に（4）をのせ、（3）の目玉焼きを盛りつけ、あれば好みでコリアンダーを飾る。
ワンポイント
・この料理に「フリホーレス」（豆の煮込み）を添えたものは、メキシコの定番朝食です。「ワカモーレ」を添えてもよいでしょう。
・トルティージャは揚げすぎるとかたくなるので軽くさっと揚げ、サルサをのせて電子レンジで加熱して味をなじませます。
・サルサ・ランチェラが余ったら、トマトソースやピザソースとして利用できます。
<<世界の料理：メキシコの紹介はこちら>>
シリコーン加工のアルミホイルなので、フライパンに敷くだけで油なしでも食材がくっつきません。カロリーが気になる方も簡単にノンオイル調理ができます。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。