鶏肉のパリパリガーリックソテー
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2人分
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鶏もも肉・・1枚（350g）
塩・・少々
にんにく・・1かけ
しょうゆ・・大さじ1/2
好みのつけ合わせ野菜・・適宜
このレシピのおすすめアイテム
揚げ物の油きりも、炒め途中の余分な油とりも、厚手のフェルトタイプだから1枚で素早く完了。熱にも強く、油まわりのひと手間が減って、調理がはかどります。
鶏肉は包丁を入れて厚みを均一にし、1枚を2等分に切って両面に塩をふり、5分ほどおく。にんにくは包丁の腹でつぶしてから、あらく刻む。
鶏肉の余分な水分を「リード クッキングペーパー」でふき取り、「クックパー®フライパン用ホイル」を敷いたフライパンに皮を下にして並べ、上面ににんにくをまぶす。
強めの中火にかけ、鶏肉から脂が出てきたらにんにくを「フライパン用ホイル」の上に落とし、香りが出るまで一緒に焼き、カリカリに焼けたらにんにくは取り出す。鶏肉は7～8分焼いて皮面がカリッとしたら裏返す。
フライパンに出た余分な脂を「クッキングペーパー」でふき取り、さらに4～5分焼く。
仕上げにしょうゆをまわし入れ、両面にからめながら1分ほど焼く。
食べやすい大きさに切って器に盛り、取り出しておいたにんにくを散らし、好みのつけ合わせ野菜を添える。
ワンポイント
「リード クッキングペーパー」で鶏肉の余分な水分をふき取り、途中で出た脂を「クッキングペーパー」でふき取りながら焼くのが、皮を香ばしく焼き上げるコツです。
揚げ物の油きりも、炒め途中の余分な油とりも、厚手のフェルトタイプだから1枚で素早く完了。熱にも強く、油まわりのひと手間が減って、調理がはかどります。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。