カリフォルニアロール

巻きずし4本分

【すし飯の材料】

米・・2合分=360ml
水・・2合分=360ml
酒・・大さじ1
昆布（5cm角）・・1枚

【合わせ酢】

　酢・・1/4カップ
　砂糖・・大さじ1
　塩・・小さじ1/2

青じそ（せん切り）・・20枚分
いり白ごま・・大さじ2

【A】

カニの身・・60g
ハム（細切り）・・3～4枚（50g）
グリーンアスパラガス・・2本（60g）

【厚焼き卵】

卵・・2個
砂糖・・小さじ1
塩・・少々
サラダ油・・適宜

【B】

　マグロ・・60g
　しょうゆ・・大さじ1
　みりん・・少々
　アボカド・・1/2個
　貝割れ菜・・1/4パック

のり（全形）・・2枚

作り方

らくらく美味しく作るには

ハリ・コシがあって丈夫なので、料理の成形作業にぴったり。繊細な形もきれいに決まります。

米は洗ってしばらくおき、分量の水、酒、昆布を加えて炊飯器で炊く。炊き上がったら昆布を取り除いて飯台に移し、混ぜておいた合わせ酢をまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜ、あおいで冷ます。青じそ、ごまを合わせてすし飯を用意する。

具Aの用意をする。アスパラガスはかたい部分を除き、「サランラップ®」でゆったりと包み、電子レンジ（500W）で1分～1分30秒加熱し、水に放し色どめをする。卵はときほぐして砂糖、塩で調味し、厚焼き卵を焼く。1cm幅の棒状に切り4本用意し、2本は具Bに使用する。

具Bの用意をする。マグロは1cm幅の棒状に切り、しょうゆ、みりんにつけておく。貝割れ菜は洗って根元を切っておく。アボカドはできるだけ1cm幅の棒状に切る。

のりを半分に切って広げた「サランラップ®」の上におき、手前に卵焼きとAの具材をのせる。「サランラップ®」の端を持ち上げながら巻く。同様に卵焼きとBの具材を巻き、A、Bそれぞれ2本ずつ作る。

（1）のすし飯を4等分にする。「サランラップ®」を広げ、すし飯をのりの幅ぐらいに広げ、（4）で作った具AとBを芯にして「サランラップ®」を持ち上げながら巻く。これを4本作る。

すし飯にのせた具材を芯にして巻いていく。

ワンポイント

巻きすだと、すし飯がついてしまいますが、「サランラップ®」を使えば上手に裏巻きずしを作ることができます。

※当レシピは旭化成ホームプロダクツ(株)が提供しております。無許可での転用・転載はご容赦ください。

料理を作る際のご注意

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【「サランラップ®」をお使いの際】

【「ジップロック®」をお使いの際】

【「クックパー®」をお使いの際】

加熱後「クックパー®包み」を開く際は、蒸気による火傷にご注意ください。
調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れないでください。高温で火傷するおそれがあります。
「アク・脂取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などをご使用ください。鍋や煮汁で火傷をするおそれがあります。
「レンジで焼き魚ボックス」は必ず耐熱皿にのせて加熱してください。
　また加熱後はミトンなどを使い耐熱皿ごと取り出し、魚の身はねや蒸気などによる火傷にご注意ください。
「レンジでから揚げトレー」は必ず耐熱皿にのせて加熱してください。また加熱後はミトンなどを使い耐熱皿ごと取り出してください。
「レンジでから揚げトレー」は加熱後、から揚げがはじけることがあります。また加熱後の食品やトレーのみぞに落ちた油は熱いので、火傷にご注意ください。