牛肉とかぼちゃの炒め物
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4人分
- 牛薄切り肉・・200g
- 【A】
-
しょうが（すりおろし）・・小さじ1
にんにく（すりおろし）・・小さじ1
塩・・少々
酒・・大さじ１ 1/2 -
かぼちゃ・・1/8個分（種とわたを除いて200g）
しめじ・・1パック
- 【B】
-
しょうゆ・・大さじ1
酒・・大さじ1
オイスターソース・・大さじ1/2
黒こしょう（あらびき）・・小さじ1/3
砂糖・・大さじ1/2
かたくり粉・・大さじ1/2
水・・大さじ3 -
サラダ油・・大さじ2
長ねぎ（1cm小口切り）・・10cm分
このレシピのおすすめアイテム
電子レンジ加熱ＯＫ！野菜の下加熱や料理のつけ合わせ作りにも重宝します。
牛肉は一口大に切り、Aを順に加えてもみ込み15分ほどおく。
かぼちゃは5mm厚さの一口大に切り、「ジップロック®コンテナー（正方形700ml）」に入れ、フタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で約4分加熱する。
かぼちゃは、電子レンジで下加熱しておく。
しめじは石づきをとり小房に分ける。Bを合わせておく。
中華鍋にサラダ油を熱し、長ねぎを入れ、香りがたったら（1）の牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、しめじを加えて炒める。（2）のかぼちゃを加えたらBを入れ、手早く炒め合わせる。
あれこれ保存メモ
・かぼちゃは生のまま冷凍保存できます。使いやすい大きさに切って冷凍しておくと、みそ汁やてんぷら、炒め物などに使えて便利です。冷凍したかぼちゃをこのレシピに使う場合は、作り方（2）で電子レンジ加熱する際、1分ほど多く加熱します。
・長ねぎも冷凍保存できます。使いやすい状態に刻んで冷凍しておくと、ちょっと薬味がほしいときや、中華の炒め物などに便利に使えます。冷凍した長ねぎをこのレシピに使う場合は、作り方（4）で凍ったまま炒めます。油がはねやすいので注意してください。
<<かぼちゃの冷凍保存方法はこちら>>
<<ねぎ・小ねぎの冷凍法存方法はこちら>>
電子レンジ加熱ＯＫ！野菜の下加熱や料理のつけ合わせ作りにも重宝します。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
+
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。