エビとカニかまの押し寿司
印刷
8人分
-
ゆでエビ・・4尾
カニ風味かまぼこ・・4本
絹さや・・4枚 - 【A】
-
卵・・2個
塩、砂糖、みりん・・各少々 -
生サケ・・1切れ
塩・・少々
青じそ（せん切り）・・4枚分
しば漬け（あらみじん切り）・・50g
- ごはん・・3合分
- 【B】
-
酢・・1/4カップ
砂糖・・大さじ２ 1/2
塩・・小さじ2
このレシピのおすすめアイテム
ゼリーやケーキなどのデザート、お料理などの流し型に使っても便利。そのままおすそ分けしても喜ばれます。
ゆでエビは殻をむいて厚みを半分に切る。カニ風味かまぼこは斜め半分に切る。絹さやは筋をとって塩ゆでし、斜め半分に切る。
フライパンに「クックパー®フライパン用ホイル」を敷き、よく混ぜたAを流し入れて中火で加熱し、箸3～4本でかき混ぜ、いり卵にする（「フライパン用ホイル」を破かないよう、そっとかき混ぜてください ）。
フライパンに新たに「フライパン用ホイル」を敷き、塩をふったサケをのせて両面焼く。あら熱をとり、皮と骨を除いてほぐしておく。
温かいごはんに混ぜ合わせたBを加え、しゃもじで切るように混ぜ、あおいで冷ます。半量に（3）のサケと青じそを、もう半量にしば漬けを、混ぜ込む。
「ジップロック®コンテナ―（長方形1900ml）」に「サランラップ®」を敷き込み、（1）を彩りよく並べ、（2）のいり卵を散らす。しば漬け入り、サケ入りの順にすし飯を広げてのせ、「サランラップ®」をかぶせて上から手のひらで押さえる。フタをしてしばらくおく。
かぶせた「サランラップ®」を除き、皿をのせて「コンテナ― 」ごとひっくり返す。「サランラップ®」を除き、切り分けていただく。
ワンポイント
作り方（5）で「ジップロック®コンテナー」の底に「サランラップ®」を敷き込むときは、「サランラップ®」を2枚切り、それぞれの端を5cmほど重ね、大判にして使うとよいでしょう。
ゼリーやケーキなどのデザート、お料理などの流し型に使っても便利。そのままおすそ分けしても喜ばれます。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。