コシャリ
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2～3人分
-
米・・1カップ
マカロニ・・30g
カッペリーニ（太さ1mmのロングパスタ）・・30g
レンズ豆・・30g
ひよこ豆（水煮又はドライパック）・・30g
サラダ油・・大さじ1 - 【A】
-
にんにく（みじん切り）・・小さじ1
玉ねぎ（みじん切り）・・1/3個分
- 【B】
-
ブイヨン（洋風スープのもと＜固形＞1個+湯）・・300ml
クミン（パウダー）・・小さじ1/2
コリアンダー（パウダー）・・小さじ1/2 - 【C】
-
玉ねぎ（薄切り）・・1/3個分
小麦粉・・適量
揚げ油・・適量 - 【D】
-
トマトソース（市販品）・・300g
クミン（パウダー）・・小さじ1/3
コリアンダー（パウダー）・・小さじ1/3
このレシピのおすすめアイテム
油や汁を通しにくいので、お皿を汚しません。紙素材で電子レンジ加熱にも便利に使え、後かたづけもラクラクです。
下準備
米は洗って30分以上水につけ、水けをきっておく。
鍋にサラダ油を熱し、弱～中火でAを順に炒め、しんなりしたら、2～3cm長さに折ったカッペリーニを加え、カッペリー二がきつね色になるまで弱火で炒める。洗った米も加え、全体に油がまわったら火を止める。
（1）を炊飯器に移し、レンズ豆とBを加えて炊く。
耐熱容器に「クックパー®クッキングシート」を敷き、Cの玉ねぎを広げ、電子レンジ（500W）で約2分加熱し、あら熱をとる。表面の水けをふき取り、全体に薄く小麦粉をまぶし、中温の油でカリッとするまで揚げる。
「ジップロック®コンテナー（長方形820ml）」に水300ml、塩小さじ1/2（各分量外）を入れてとかし、マカロニを加えてフタをずらしてのせ、電子レンジでパッケージに記載されたゆで時間+3分（ふきこぼれ防止のため、3分加熱したらフタをとり、残り時間はフタなしで）加熱する。ざるにあげて水けをきる。
鍋にDを入れて中火で加熱し、2～3分煮る。
（2）が炊けたら全体をよくかき混ぜ、1人分ずつ器に盛りつけ、（4）とひよこ豆をのせ、（5）をかける。（3）をふりかけ、全体をかき混ぜながらいただく。
ワンポイント
・日本のラーメンや牛丼のように、街で気軽に食べられるエジプトで人気のB級グルメ。現地では卓上で酢や辛いソースをかけて、好みの味にしてして食べます。
・味の決め手はザクザク食感のフライドオニオン。この料理のアクセントとして欠かせません。「クックパー®クッキングシート」を使ってレンジ加熱することで、玉ねぎの水分が抜け、揚げる時間を短縮できます。
油や汁を通しにくいので、お皿を汚しません。紙素材で電子レンジ加熱にも便利に使え、後かたづけもラクラクです。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。