基本の和食！いんげんとしめじの白あえ
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4人分
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絹ごし豆腐・・1/4丁（100g）
さやいんげん・・1束（100g）
しめじ・・1パック（100g）
塩・・少々 - 【A】
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練り白ごま・・･大さじ1
砂糖・・小さじ2
しょうゆ・・小さじ1
塩・・1～2つまみ
このレシピのおすすめアイテム
電子レンジ加熱ＯＫ！「コンテナー」で調理してそのまま保存できるので、味のなじませや作り置きに便利です。
豆腐はキッチンペーパーに包み 「ジップロック®コンテナー（長方形480ml）」に入れ、フタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で約1分加熱し、そのまま冷ましておく。
別の「コンテナー（長方形480ml）」に、塩少々をとかした水100ml（分量外）を入れ、4～5cm長さの斜め切りにしたさやいんげんを加える。フタをずらしてのせ、電子レンジで約3分30秒加熱する｡ざるにあけ、流水で色どめをし、水けをキッチンペーパーでふき取る。
あいた「コンテナー」に小房に分けたしめじを入れ、フタをずらしてのせ、電子レンジで約1分加熱する。皿などにのせたキッチンペーパーの上に広げ、塩少々をふり、そのまま冷ます。
（1）の豆腐が冷めたらキッチンペーパーごと取り出して水けを手で絞り、キッチンぺーパーを除いてボウルに入れる。泡立て器でよく攪拌し、Aを加えてよく混ぜ、あえ衣を作る。（2）、（3）を加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。
ワンポイント
・白あえは、裏ごしした豆腐やすりごまなどで作ったあえ衣で、具材をあえた伝統的な和食の1品です。具材はいんげん、しめじの他に、ほうれん草、甘辛く煮たにんじん、こんにゃく、干ししいたけなどが定番です。
他の具を使ったレシピはこちら <<こんにゃくの白あえ>>
・面倒な豆腐の水きりや野菜の下ごしらえは、フタごと電子レンジ加熱できる「ジップロック®コンテナ―」×レンジ調理で時短しましょう。
電子レンジ加熱ＯＫ！「コンテナー」で調理してそのまま保存できるので、味のなじませや作り置きに便利です。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。
- 商品を使用する際は、パッケージに記載された取り扱い上の注意を必ず確認する。
- 分量の基準は、1カップ：200ml、大さじ1：15ml、小さじ1：5ml。
- 調理時間は目安であり、食品の漬け込み時間、及び加熱後の冷却時間は含まない。
- 加熱時間は様子を見ながら適宜加減する。
- オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減する。
- 600Wの電子レンジを使用する場合は、500Wの加熱時間の0.8倍を目安とする。
「サランラップ®」使用時
- 容器にラップをかける際は、ゆったりと余裕を持たせてかける。蒸気によってラップが押し上げられ、破れることがある。
- 電子レンジ加熱後は、蒸気で火傷をするおそれがあるので、容器の（手前ではなく）奥側からラップをつまみ、手前に引いてはずす。
「ジップロック®」使用時
- 「フリーザーバッグ」に液状のものを入れて横置きする場合や解凍する場合は、受け皿などを使用する。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジから取り出すときは、容器が熱くなっているので気をつける。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」は、電子レンジ加熱後、あら熱が取れるまでフタをしない。
- 「コンテナー」「スクリューロック®」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらして使用する。
「クックパー®」使用時
- 加熱後に「包み蒸し」を開く際は、蒸気による火傷に気をつける。
- 調理中および調理直後の「フライパン用ホイル」には直接触れない。高温で火傷をするおそれがある。
- 「アク・あぶら取りシート」を鍋に入れたり取り出す際は、箸などを使用する。鍋や煮汁で火傷をするおそれがある。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱する。また加熱後はミトンなどを使い、耐熱皿ごと取り出す。
- 「レンジで焼き魚ボックス」は、加熱後、魚の身や脂がはねたり、調味液がはねることがある。またボックスから熱い蒸気が出るので、火傷に気をつける。